Bagikan :
Di antara keduanya, sponge cake dan chiffon cake memiliki tekstur yang cukup terlihat. Chiffon cake memiliki tekstur dan rasa yang lebih lembut serta tampilan mengembang tinggi.
Sementara, sponge cake terasa ringan karena tidak adanya penggunaan minyak atau mentega pada bahan membuatnya.
4. Ada tambahan penggunaan adas atau krim tartar
Dilansir dari laman Tasting table, bahan untuk membuat sponge cake bisa saja lebih beragam. Seperti dengan menambahkan adas dan krim tartar.
Ada satu resep sponge cake terkenal dengan nama angle food cake yang mana mengganti lemak seperti mentega dan kuning telur dengan kocokkan putih telur dan tambahan krim tartar.
5. Proses memanggang
Dilansir dari laman Kompas.com yang tayang pada Jumat (15/07/2022), Pemilik usaha chiffon cake Tata Cakery, Chrestella Agatha menjelaskan kalau proses memanggang chiffon cake lebih lama dibandingkan dengan sponge cake.
Seperti chiffon cake selama 45 menit dengan suhu 150 derajat celsius dan sponge cake selama 25-30 menit dengan suhu 160-180 derajat celsius.
6. Ukuran sponge cake lebih beragam
Sponge cake biasa dibuat dengan banyak bentuk, seperti bulat, kotak, tinggi, atau rendah tergantung loyang yang digunakan. Di sisi lain, chiffon cake biasanya dicetak dan dipanggang dalam loyang khusus chiffon berukuran bulat dengan lubang di tengahnya.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Ulik 6 Perbedaan Sponge dan Chiffon Cake, Ketahui Sebelum Bikin", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/10/13/141200275/ulik-6-perbedaan-sponge-dan-chiffon-cake-ketahui-sebelum-bikin?page=all#page2.
