Bagikan :
SonoraBangka.id - Ada banyak menu olahan ayam goreng yang bisa kamu coba buat di rumah. Salah satunya, ayam kremes tulang lunak yang mana kriuknya tahan lama.
Cara membuat ayam kremes yang satu ini menggunakan ayam kampung satu ekor utuh. Sebelum dimasak dengan kremesan, gunakan panci presto agar daging ayam empuk dan mudah lepas dari tulangnya.
Kamu bisa hidangkan ayam kremes untuk dua hari. Hidangkan dengan aneka menu nasi lainnya seperti nasi kuning, nasi kebuli. Selengkapnya, ikuti takaran bahan ayam goreng kremes dari majalah "Buku Kumpulan Resep Lezat: Bisnis Ala Rumahan Volume 02 Raih Untung & Sukses" (2013) oleh Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada.
Resep ayam goreng kremes tulang lunak
Bahan
1 ekor ayam kampung, belah dada jangan terputus
1 sdm soda kue
1 liter minyak goreng
Bumbu halus
10 siung bawang putih
10 buah kemiri
2 sdm garam
1 sdt lada bubuk
1 sdm ketumbar
1 sdt jintan
50 gram gula merah
1 ruas jari kunyit
2 ruas jari jahe
2 ruas jari lengkuas
3 sdm bumbu penyedap
Bumbu
4 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2,5 liter air kelapa
300 ml santan
Alat Panci presto
Loyang datar
Alumunium foil
Laburan 200 ml santan kental
100 gram tepung tapioka
2 butir telur ayam
1/2 sdt garam
1/2 sdt bumbu penyedap
Bahan kremesan
Bahan A
10 gram tepung tapioka
225 ml air
Bahan B
70 gram tepung tapioka
20 gram tepung beras
200 ml air
1 butir kuning telur
1 sdt bumbu kaldu bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
1 liter minyak goreng
Cara membuat ayam kremes tulang lunak
1. Belah ayam, taburi tulangnya dangan soda kue, diamkan selama 1 malam. Tumis bumbu halus, beri air kelapa, daun salam, serai. Masak selama 15 menit.
2. Presto ayam dan bumbu selama 60 menit, angkat dan biarkan dingin.
3. Beri bumbu laburan kemudian goreng dalam minyak panas hingga tulang lunak.
4. Kremesan: Masak bahan A hingga mengental. Ambil sekitar 1 sendok makan bahan A kemudian campurkan dengan bahan B. Aduk menjadi satu kemudian goreng dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan kremesan bersama ayam goreng, tulang lunak dan sambal lalapan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ayam Kremes Tulang Lunak, Bersarang Tebal dan Renyah Tahan Lama", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/10/28/101100375/resep-ayam-kremes-tulang-lunak-bersarang-tebal-dan-renyah-tahan-lama.
