Bagikan :
SonoraBangka.id - Paha ayam bagian atas maupun bawah cocok dibakar atau dipanggang karena teksturnya empuk dan juicy walau sudah dimasak.
Buku "Food Combining: Makan Enak Untuk Langsing & Sehat Resep Sedap Murah Mudah Istimewa" karya Wied Harry Apriadji terbitan Gramedia Pustaka Utama membagikan cara bikin ayam bakar ketumbar.
Walau namanya ayam bakar, tetapi cara masaknya dipanggang di atas grill pan. Jika suka aroma lebih smokey, bisa saja dibakar di atas alat panggang arang. Sudah siap bikin ayam bakar? Yuk, langsung ikuti resep di bawah ini.
Resep ayam bakar ketumbar
Bahan ayam bakar (4 porsi)
4 buah (600-800 gram) paha ayam atas-bawah tanpa kulit
2 sdm minyak goreng
100 ml air
2 sdm ketumbar
Bumbu halus
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
2 cm kunyit
2 cm jahe
5 butir kemiri
1 sdt gula merah, iris halus
1 sdt garam
Cara membuat ayam bakar ketumbar
1. Panaskan wajan di atas api sedang, tuang minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan paha ayam, aduk rata. Masak hingga ayam kaku dan berair.
2. Setelah cairan ayam mendidih, tambahkan air. Kecilkan api, tutup wajan. Masak hingga ayam empuk dan kesat, angkat.
3. Gulingkan ayam di atas ketumbar sambil tekan sedikit agar ketumbar menempel. Bakar ayam di atas grill pan, balik hingga kedua sisinya kecoklatan.
4. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ayam Bakar Ketumbar, Ungkep Dulu Ayam dengan Bumbu Halus", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/10/31/080100175/resep-ayam-bakar-ketumbar-ungkep-dulu-ayam-dengan-bumbu-halus.
