Bagikan :
4 buah cabai merah keriting, goreng
2 butir kemiri, sangrai
4 sdm gula merah sisir
1/2 sdt garam
500 ml air
2 sdm kecap manis
Bahan pelengkap:
1 buah tomat merah, potong kotak
3 buah cabai rawit merah, iris tipis
3 buah bawang merah, iris tipis
Cara membuat sate telur goreng:
1. Putih telur: campur putih telur, daun bawang, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica. Aduk rata. Masukkan ke dalam plastik es mambo food grade. Ikat. Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api kecil, 30 menit hingga matang.
2. Potong-potong putih telur 1/2 sentimeter. Lepaskan plastiknya. Rendam putih telur di dalam bumbu perendam. Diamkan 20 menit.
3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga berkulit. Tusuk-tusuk di tusuk sate. Sisihkan.
4. Bumbu kacang: haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, kemiri, gula merah, garam, dan air. Masak hingga mengental. Tambahkan kecap manis. Aduk rata. Angkat.
5. Sajikan sate telur bersama bumbu kacang dan pelengkap.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sate Telur Goreng, Pakai Putihnya Saja ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/10/30/200400775/resep-sate-telur-goreng-pakai-putihnya-saja-.
