Bagikan :
SonoraBangka.id - Tomat merupakan buah yang dapat menambahkan rasa asam yang khas pada masakan. Tomat sering digunakan dalam pembuatan masakan, minuman, bahkan camilan sebagai saus cocolan.
Kamu bisa menyimpan tomat agar lebih awet di dalam freezer, namun tidak hanya itu saja, tomat dapat dikeringkan, hingga dibuat saus tomat agar tahan lama.
Simak cara awetkan tomat agar bisa digunakan untuk stok bumbu berbagai masakan, dilansir dari laman Martha Stewart, berikut selengkapnya.
1. Letakkan dalam stoples
Siapkan stoples kaca baru dengan tutup rapat yang kedap udara. Cuci bersih tomat dan keringkan. Kupas kulit tomat jika ingin disimpan dalam stoples.
Susun tomat secukupnya di dalam stoples beri air sampai penuh dan garam sebagai pengawet alami. Tomat kalengan ala rumahan ini dapat awet hingga satu tahun apabila disimpan di tempat gelap, sejuk dan kering.
2. Mengeringkan tomat
Pilih tomat yang matang berkualitas baik, bisa menghasilkan rasa yang sama saat dikeringkan. Mengeringkan tomat dengan alat dehidrator atau oven dengan suhu rendah, sebab suhu rendah akan membantu mengawetkan beberapa molekul rasa halus yang mudah menguap.
Tomat sebaiknya disebar dan diberi jarak saat ditata di atas loyang agar proses pengeringan cepat dan merata. Pastikan tomat dehidrasi dan dingin sepenuhnya, sebelum disimpan untuk mencegah pertumbuhan jamur. Tomat kering dapat dijadikan kaldu sayuran dalam masakan.
3. Saus tomat
Membuat saus tomat merupakan cara sederhana untuk mengawetkan tomat. Salah satu rahasia dalam pembuatan saus tomat dengan menambahkan rasa umami seperti minyak zaitun, miso, atau saus tomat kalengan.
Jika memblender tomat setelah dimasak, atur kecepatan rendah sebab terlalu banyak tenaga akan membuat menambah angin, tekstur encer, dan rasanya ringan.
4. Pasta tomat
Pasta tomat dapat kamu buat sendiri di rumah dengan cara memasaknya menjadi bubur, prosesnya bisa berjam-jam dengan suhu rendah.
Pasta tomat yang sudah matang, simpan dalam stoples dengan permukaan pasta kedap udara dapat ditutupi menggunakan plastik di atasnya atau lapisi minyak zaitun. Selanjutnya pasta tomat bisa juga disimpan dalam lemari es selama beberapa bulan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "4 Cara Awetkan Tomat, Salah Satunya Bisa Dikeringkan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/11/01/220400175/4-cara-awetkan-tomat-salah-satunya-bisa-dikeringkan.
