Bagikan :
SonoraBangka.id - Bagi pemula, mengolah ikan dengan cara direbus bisa dibilang susah gampang. Pasalnya, jika tidak dibersihkan dan diolah dengan benar membuat hidangan memiliki aroma amis yang merusak suasana makan. Dilansir dari beberapa sumber, simak tips masak sop ikan agar baunya sedap dan tidak meninggalkan bau amis berikut ini.
1. Pakai ikan jenis apapun yang masih segar
Dilansir dari buku "Ikan Bakar Populer" oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, selalu gunakan ikan yang masih segar. Ciri dari ikan yang masih segar adalah insangnya berwarna merah dan matanya bersih. Selain itu, kamu bisa menggunakan jenis ikan apa saja.
2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis
Selain menggunakan ikan segar, pastikan untuk menggunakan air jeruk nipis untuk melumuri ikan. Cara ini agar ikan tidak menjadi amis. Sebelumnya, keringkan ikan dengan tisu dapur kemudian lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu 10-15 menit hingga bau amisnya berkurang.
3. Lumuri dengan susu
Selain menggunakan air jeruk nipis, kamu bisa menghilangkan bau amis dari ikan dengan cara merendamnya menggunakan susu, seperti yang dilansir dari laman Life Hacker.
4. Gunakan bahan asam
Gunakan bahan asam pada proses masak. Seperti belimbing wuluh, asam jawa, atau tomat. Bahan tersebut bisa menyeimbangkan dan mengurangi rasa amis dari sop ikan.
5. Tambah dengan rempah
Jangan ragu untuk menggunakan rempah seperti jahe dan serai ke dalam sup ikan. Aroma rempah yang kuat bisa menggantikan bau amis ikan pada masakan.
6. Pastikan untuk memasak ikan dulu
Kamu bisa mengolah ikan dengan cara ditumis atau digoreng hingga setengah matang. Cara ini agar baunya hilang. Namun, jika kamu ingin menggunakan ikan rebus, pastikan untuk memasukkan ikan saat air sudah mendidih.
7. Letakkan tulang ikan di air dingin
Ditambahkan dari buku "1001 Tip Seputar Dapur Sehat, Hemat Dan Kreatif" (2020) oleh Aphrodittaa M. Shanty penerbit Andi Publisher, kunci memasak sop ikan agar tidak amis adalah letakkan tulang ikan yang baru direbus ke dalam air dingin. Setelah itu, masukkan kembali ke dalam masakan.
8. Masak tulang ikan menjadi kaldu
Gunakan tulang ikan sebagai kaldu agar aroma dari sop ikan terasa lebih nikmat. Pastikan rempah dan empon-empon dimasak lebih dulu. Masak dengan api kecil agar semua bumbu meresap.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "8 Tips Masak Sop Ikan agar Tidak Amis, Tambah Bahan Asam", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/11/08/130900775/8-tips-masak-sop-ikan-agar-tidak-amis-tambah-bahan-asam?page=all#page2.
