Bagikan :
SonoraBangka.id - Steak merupakan hidangan yang banyak disukai oleh banyak orang karena rasanya yang nikmat dan mudah dibuat.
Steak dapat dimasak dengan berbagai cara, tetapi cara yang paling umum adalah dengan dipanggang di wajan. Saat memasak steak, penting untuk mengetahui cara membuat steak yang baik agar steak tersebut memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang lembut.
Kamu bisa membuat steak di rumah dengan mudah, seperti tips laman BBC Good Food berikut. Baca juga: 3 Cara Masak Steak Tomahawk Juicy, Jangan Langsung Potong Saat Matang 3 Cara Makan Steak Lebih Nikmat, Hindari Langsung Dicocol Saus
1. Gunakan wajan dengan bahan dasar tebal
Memasak steak di dalam ruangan, disarankan untuk menggunakan wajan yang kokoh atau berbahan dasar tebal. Wajan yang tebal akan membantu mendistribusikan panas secara merata dan memberikan hasil panggangan yang baik.
Steak sebaiknya dimasak dengan wajan yang diameternya cukup untuk satu potong daging steak. Jangan memasukkan beberapa potongan steak sekaligus ke wajan agar panasnya merata.
2. Bumbui steak dengan garam
Pencinta daging sapi mungkin lebih suka menikmati rasa daging berkualitas tanpa tambahan apa pun selain garam dan lada. Namun, sebaiknya berikan garam pada steak terlebih dahulu agar menciptakan kerenyahan pada bagian luar daging.
3. Masak steak dengan minyak yang tepat
Minyak yang terbaik untuk memasak steak adalah minyak yang tidak memiliki rasa yang kuat, seperti minyak bunga matahari, minyak sayur, atau lemak daging sapi. Setelah steak dipanggang, kamu dapat menambahkan mentega ke dalam wajan untuk memberikan rasa tambahan.
Penting untuk memanaskan wajan sebelum memasak, tujuannya untuk meningkatkan proses masak. Hal ini dapat menambahkan rasa khusus dan kelezatan pada steak kamu.
4. Membakar steak dengan tepat untuk menghasilkan kerak
Pada metode masak steak konvensional, steak dimasak di satu sisi hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan, lalu dibalik dan dimasak di sisi lainnya. Metode ini menghasilkan hasil yang baik, tetapi sisi kedua steak biasanya tidak memiliki kerak sebaik sisi pertama.
Hal ini karena sisi pertama steak telah berada di wajan yang panas lebih lama. Sebaiknya pasang waktu untuk membalik steak setiap menit, kamu akan memastikan bahwa kedua sisi steak terkena panas yang sama. Cara ini akan menghasilkan lapisan kerak yang rata dan berwarna cokelat karamel yang kaya rasa.
5. Cek steak yang sudah matang
Gunakan jari kamu untuk menusuk steak yang sudah matang. Jika dimasak dengan matang akan terasa lembut, jika setengah matang akan terasa sedikit kenyal, dan dimasak dengan matang akan jauh lebih kencang. Selain tes jari, kamu bisa menggunakan termometer daging yang dimasukkan ke tengah untuk memastikan steak matang sesuai keinginan.
6. Diamkan steak selama beberapa menit sebelum dinikmati
Steak yang dimasak harus didiamkan pada suhu kamar setidaknya selama lima menit dan idealnya sekitar separuh waktu total memasak. Selama didiamkan, serat daging steak akan menyerap kembali cairan yang mungkin terlepas selama proses memasak. Hal ini menghasilkan steak yang lembab dan empuk pada setiap gigitan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "6 Tips Masak Steak Enak di Rumah, Jangan Langsung Makan Setelah Matang", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/11/12/115834275/6-tips-masak-steak-enak-di-rumah-jangan-langsung-makan-setelah-matang?page=all#page2.
