Bagikan :
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
25 buah cabai rawit merah
1/2 buah tomat kecil
1/2 sdt gula jawa
1. Rebus jeroan ayam dengan lima lembar daun jeruk dan jahe. Masak selama 10-15 menit. Angkat dan tiriskan. Buang air rebusan, potong ati ampela.
2. Tumis bumbu halus bersama lima lembar daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Kalau sudah matang, masukkan jeroan ayam. Tuang air, garam, dan kaldu bubuk.
3. Masak hingga bumbu mengering dan jeroan empuk. Kalau sudah dingin, tusuk jeroan di tusukkan sate.
4. Hidangkan secara langsung dengan olesan bumbu atau bakar di atas teflon.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sate Angkringan, Pakai Jeroan Bumbu Merah Pedas", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/11/13/111100675/resep-sate-angkringan-pakai-jeroan-bumbu-merah-pedas.
