Bagikan :
SonoraBangka.id - Jika mempunyai teri di rumah, kamu bisa mengolahnya menjadi sambal goreng dengan kacang tanah. Sambal teri kacang dibuat dengan bumbu bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, daun salam, lengkuas, daun jeruk, garam, dan kaldu bubuk.
Sambal teri kacang bisa dijadikan stok lauk praktis di rumah, simpan di wadah kedap udara. Simak resep sambal teri kacang untuk stok, dikutip dari buku "Kumpulan Resep Sambal & Masakan Indonesia Rumahan" (2020) karya Mika Hadi terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep sambal teri kacang
250 gram teri medan, cuci lalu goreng kering
250 gram kacang tanah, goreng
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
Bumbu tambahan:
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas geprek
2 lembar daun jeruk, sobek
Secukupnya garam, gula pasir, dan kaldu bubuk
Cara membuat sambal teri kacang:
1. Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis dengan minyak sampai harum.
2. Masukkan semua bumbu tambahan, lalu tumis sebentar.
3. Masukkan ikan teri dan kacang yang sudah digoreng, lalu aduk hingga merata.
4. Sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sambal Teri Kacang untuk Stok Lauk ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/11/15/190500875/resep-sambal-teri-kacang-untuk-stok-lauk-.
