Bagikan :
SonoraBangka.id - Cocok disajikan saat musim hujan, kamu bisa mengolah kikil menjadi sup hangat. Tambahkan tulang sop agar kaldunya terasa semakin nikmat. Hidangkan sop kikil dengan nasi dan sambal sebagai pelengkap.
Simak resep sop kikil dari buku "Resep Favorit ala Cafe - Sop & Soto" (2018) oleh Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.
Resep sop kikil
500 gr kikil sapi, potong-potong
300 gr tulang sop
3 lembar daun jeruk
2 buah daun bawang, iris halus
2 sdm minyak
2 liter air
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabai merah
5 buah kemiri sangrai
3 cm kunyit
3 cm jahe
1 buah sereh, ambil bagian putihnya
3 cm lengkuas
1 sdt ketumbar halus
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Cara membuat sop kikil
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan kikil, tulang sop, daun jeruk, daun bawang, dan air. Masak hingga matang dan air berkurang separuhnya.
2. Sebelum diangkat, cicipi rasanya. Tambahkan garam dan merica bila perlu.
3. Hidangkan dengan menaburkan daun bawang di atasnya dan sambal.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sop Kikil Tulang, Sajikan Hangat Saat Hujan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/11/16/175003675/resep-sop-kikil-tulang-sajikan-hangat-saat-hujan.
