Bagikan :
Ikan tinggi albumin selanjutnya adalah ikan bandeng yang mudah ditemukan di pasar Indonesia.
Penelitian oleh Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan Universitas Hasanuddin menemukan, ikan bandeng yang dipelihara di kolam memiliki albumin lebih tinggi dibandingkan gabus.
Ikan dengan nama ilmiah Chanos chanos ini menawarkan 22,71 persen albumin dalam protein dagingnya, sedangkan proporsi albumin pada protein terlarutnya sekitar 86,15 persen.
Ikan bandeng segar dengan berat 100 gram pun mengandung sekitar 20 gram protein dan 4,8 gram lemak.
Selain itu, ikan bandeng turut menyimpan dengan berbagai mineral penting, seperti kalsium senilai 20 miligram, fosfor 150 miligram, zat besi 2 miligram, serta kalium sebanyak 271,1 miligram.
3. Ikan kembung
Ikan kembung masuk dalam jajaran ikan tinggi albumin yang baik dikonsumsi oleh masyarakat.
Ikan ini menyimpan sekitar 12,37 persen kadar albumin dalam protein daging, serta 46,41 persen albumin pada protein terlarut.
Kembung mentah dengan bobot 100 gram mengandung 21,3 gram protein, 3,4 gram lemak, dan 2,2 gram karbohidrat.
Dari segi mineral, ikan dengan nama Latin Rastrelliger kanagurta tersebut dilengkapi dengan 136 miligram kalsium, 69 miligram fosfor, 0,8 miligram besi, serta 245 miligram kalium.
4. Ikan layang
Ikan layang, Decapterus russelli, juga mengandung kadar albumin tak kalah melimpah dari jenis ikan lainnya.
Penelitian menunjukkan, ikan layang memiliki kadar albumin dalam protein daging sekitar 6,87 persen.
Sementara itu, proporsi albumin dalam protein terlarut pada jenis ikan ini mencapai angka 41,2 persen.
Masih menurut Data Komposisi Pangan Indonesia, ikan layang dengan berat 100 gram menawarkan 22 gram protein dan 1,7 gram lemak.
Bahan pangan ini juga kaya mineral penting, termasuk 50 miligram kalsium, 150 miligram fosfor, serta 2 miligram zat besi yang dibutuhkan oleh tubuh.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "4 Pilihan Ikan Tinggi Albumin, Bantu Cegah Sakit Ginjal dan Hati", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/tren/read/2024/05/06/063000965/4-pilihan-ikan-tinggi-albumin-bantu-cegah-sakit-ginjal-dan-hati?page=all#page2.
