Bagikan :
3 lembar daun jeruk purut
3 sdm kecap manis
1 sdm gula merah
1 sdt garam
700 mililiter air
Bahan bumbu halus:
5 siung bawang putih
7 butir bawang merah
7 buah cabai merah besar (buang bijinya)
4 cm jahe
Cara membuat bebek goreng bumbu bali:
1. Lumuri bebek dengan air jeruk, jahe, dan garam, kemudian diamkan sekitar 15 menit. Setelah itu cuci bersih dengan air, lalu keringkan dengan serbet.
2. Bungkus daging bebek dengan daun pepaya selama 20 menit, lalu cuci kembali dan keringkan dengan serbet.
3. Panaskan minyak di dalam wajan, lalu goreng bebek menggunakan api kecil hingga matang merata, kemudian angkat dan sisihkan.
4. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum dan bau langu cabai hilang. Setelah itu tambahkan kecap manis, gua merah, garam, dan air, kemudian masak sembari diaduk hingga merata.
5. Masukkan bebek ke dalam tumisan bumbu, lalu masak sembari diaduk hingga bumbu tercampur rata. Masak sampai bumbu meresap, kemudian angkat dan sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Bebek Goreng Bumbu Bali, Rempahnya Medok", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/07/02/162827275/resep-bebek-goreng-bumbu-bali-rempahnya-medok.
