Ilustrasi bebek goreng yang biasanya dihidangkan dengan lalapan, tahu, tempe, sambal terasi, dan nasi putih.
Ilustrasi bebek goreng yang biasanya dihidangkan dengan lalapan, tahu, tempe, sambal terasi, dan nasi putih. ( DOK.SHUTTERSTOCK/Edgunn)

Rempahnya Medok, Berikut Cara Membuat Bebek Goreng Bumbu Bali

2 Juli 2024 19:33 WIB

SonoraBangka.id - Bumbu bali identik dengan rasa rempah yang kaya, biasanya dibuat dari campuran bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, dan kecap manis. Bumbu ini bisa dimasak bersama aneka protein, misalnya dengan daging bebek.

Resep bebek goreng bumbu bali pada buku "Variasi Masakan Bebek" karya Tim Dapur Demedia (2008) terbitan DeMedia Pustaka menggunakan 7 buah cabai merah besar. Bila suka bumbu yang lebih medok dan pedas, kamu bisa tambahkan lebih banyak cabai merah. Simak resep bebek goreng bumbu bali selengkapnya di sini. 

Resep bebek goreng bumbu bali

Bahan:

1 ekor bebek muda (bersihkan dan potong menjadi 4 bagian)

2 sdm air jeruk nipis

1 sdm jahe parut

1 sdt garam halus

2 lembar daun pepaya (remas-remas)

Minyak goreng untuk menggoreng

3 lembar daun jeruk purut

3 sdm kecap manis

1 sdm gula merah

1 sdt garam

700 mililiter air

Bahan bumbu halus:

5 siung bawang putih

7 butir bawang merah

7 buah cabai merah besar (buang bijinya)

4 cm jahe 

Cara membuat bebek goreng bumbu bali:

1. Lumuri bebek dengan air jeruk, jahe, dan garam, kemudian diamkan sekitar 15 menit. Setelah itu cuci bersih dengan air, lalu keringkan dengan serbet.

2. Bungkus daging bebek dengan daun pepaya selama 20 menit, lalu cuci kembali dan keringkan dengan serbet.

3. Panaskan minyak di dalam wajan, lalu goreng bebek menggunakan api kecil hingga matang merata, kemudian angkat dan sisihkan.

4. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum dan bau langu cabai hilang. Setelah itu tambahkan kecap manis, gua merah, garam, dan air, kemudian masak sembari diaduk hingga merata.

5. Masukkan bebek ke dalam tumisan bumbu, lalu masak sembari diaduk hingga bumbu tercampur rata. Masak sampai bumbu meresap, kemudian angkat dan sajikan.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Bebek Goreng Bumbu Bali, Rempahnya Medok", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/07/02/162827275/resep-bebek-goreng-bumbu-bali-rempahnya-medok.


Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
101.1 fm
103.5 fm
105.9 fm
94.4 fm