Bagikan :
SonoraBangka.id - Sosis solo salah satu kue tradisional berisi ayam cincang yang dibungkus kulit terbuat dari tepung terigu. Sosis solo bisa dijadikan ide jualan jajanan pasar yang disajikan bersama cabai rawit hijau, bisa juga untuk camilan. Sosis solo dibuat dari bahan isi ayam cincang, daun bawang, bawang putih, bawang merah, kaldu ayam, sementara kulit dengan bahan kuning telur, tepung terigu, margarin, dan garam. Simak resep sosis solo untuk ide jualan berikut, dikutip dari buku "Kue Tradisional Indonesia Resep Bakulan Kue Sabine Laris Manis Dijual" (2022) karya Aa Putu Tuti Diantarini @Kuesabine_Bytutiputu terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep sosis solo
Bahan isi:
300 gram daging ayam giling atau cincang
2 batang daun bawang, iris
Bumbu:
2 siung bawang putih, cincang
3 siung bawang merah, cincang
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
50 ml air
1/4 sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
Minyak secukupnya untuk menumis
Bahan kulit:
500 gram tepung terigu serbaguna
750-900 ml air (kurang lebih)
3 butir kuning telur
1 bungkus kaldu bubuk
1 sdt garam
2 sdm margarin, cairkan
Aduk semua bahan, kecuali air tuang perlahan. Adonan tidak boleh terlalu encer. Aduk sampai halus tidak berbutir.
Bahan pencelup:
3 butir putih telur, kocok lepas (kuning telur bisa buat adonan kulit dadarannya)
Cara membuat sosis solo:
1. Isian: Tumis bawang merah dan putih hingga harum. Masukkan daging ayam, beri air, aduk-aduk.
2. Masukkan daun bawang dan bumbu lainnya. Koreksi rasa. Angkat. Sisihkan.
3. Penyelesaian: Panaskan wajan antilengket. Ambil satu sendok sayur adonan kulit dadar. Tunggu sesaat sampai pinggirannya mengelupas. Angkat.
4. Beri dadaran dengan isian. Lipat bagian pinggir. Gulung. Lakukan sampai dadaran dan bahan isian habis.
5. Siapkan wajan dengan minyak banyak dan panas. Kocok lepas putih telur, celup sosis solo dalam putih telur. Goreng sampai kecoklatan. Biasanya sosis solo yang digoreng akan saling menempel. Jangan lupa sambil goreng sambil dipisah-pisahkan. Angkat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Membuat Sosis Solo untuk Ide Jualan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/07/19/220300075/cara-membuat-sosis-solo-untuk-ide-jualan.
