Bagikan :
1/2 sdt lebih baking powder Kurang lebih
100 ml air
Cara membuat ayam kremes:
1. Potong ayam menjadi empat atau delapan bagian, rendam dengan perasan jeruk nipis kemudian cuci bilas kembali hingga bersih.
2. Blender semua bahan bumbu halus.
3. Campur ayam dengan bumbu halus, garam, kaldu bubuk, serai geprek, daun salam kering dan daun jeruk segar. Beri air kemudian ungkep ayam di api sedang dan tutup, masak hingga air ungkepan tersisa kurang lebih 300 mililiter.
4. Pisahkan ayam yang sudah diungkep dengan air ungkepannya di wadah terpisah.
5. Campur semua bahan kremesan dengan air ungkepan ayam yang sudah didinginkan sebentar, lalu adonan kremesan dibagi menjadi dua. Adonan satu untuk mencelupkan ayam dan adonan dua untuk kremesan, khusus untuk adonan dua beri tambahan air kurang lebih 100 mililiter.
6. Panaskan minyak makan, geprek dahulu ayam sekedarnya dengan ulekan agar adonan tepung masuk ke sela-sela daging ayam, kemudian celupkan ayam ke adonan satu lalu goreng. Saat proses menggoreng ayam tuang adonan dua, jika ayam dan kremesan sudah kuning keemasan atau kecoklatan angkat dan tiriskan.
7. Jika adonan satu dan dua masih tersisa gabungkan dan beri air kembali hingga encer seperti adonan dua lalu goreng hingga menjadi kremesan.
Tips:
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ayam Kremes dan Tips Membuatnya", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/07/21/210400175/resep-ayam-kremes-dan-tips-membuatnya.
