Bagikan :
2 cm jahe
2 cm lengkuas
4 lembar daun jeruk
Bumbu tambahan
1 buah bawang bombay, iris tipis
5 buah cabai merah keriting, iris serong
1 sendok makan garam
1 sendok makan gula pasir
4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
1. Lumuri ikan patin dengan air asam jawa dan garam. Diamkan selama 15 menit, kemudian cuci bersih.
2. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
3. Rebus air bersama bumbu halus, daun jeruk, bawang bombay, dan cabai merah hingga mendidih dan harum.
4. Masukkan ikan patin ke dalam rebusan bumbu. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Masak hingga ikan matang dan kuah menyusut.
5. Angkat pindang patin dan sajikan selagi hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Pindang Patin, Bumbu Meresap yang Segar Bikin Nagih", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/07/31/090300975/resep-pindang-patin-bumbu-meresap-yang-segar-bikin-nagih.
