Bagikan :
SonoraBangka.id - Gulai udang adalah hidangan yang kaya akan rempah dan santan, menciptakan perpaduan rasa yang gurih dan sedikit pedas. Aroma sedapnya akan membuat siapa pun yang menciumnya langsung tergoda untuk mencicipi. Dengan resep ini, Anda bisa membuat gulai udang sendiri di rumah dengan rasa yang tak kalah dengan restoran. Tekstur udang yang kenyal berpadu sempurna dengan kuah santan yang kental, dijamin membuat ketagihan. Ikuti resepnya dari buku "MASAKAN PADANG ALA RESTO TERLENGKAP" (2014) oleh PUSPA SWARA, Yenny Liza Endro terbitan Puspa Swara.
Resep gulai udang
1 kg udang, buang kulit merah dan buang tinta
500 ml air
200 ml santan kental dan 300 ml santan cair dari 2 butir kelapa
14 buah tomat, iris tipis
2 batang serai
1 lembar daun kunyit, simpul
100 g cabai merah giling
2 buah jeruk nipis, peras
2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Bahan Isi (haluskan)
1 buah tahu putih
1 butir telur
1/2 sdt garam
Bumbu Halus
15 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
16 butir kemiri
12 cm kunyit
Cara membuat gulai udang
1. Isi Perut Udang: Haluskan bahan isi, kemudian isi perut udang. Sematkan kepala dan badan udang dengan lidi.
2. Rebus Udang: Didihkan air, rebus udang dengan 1 sdm garam selama 10 menit. Angkat dan tiriskan.
3. Masak Santan: Masak santan cair dan bumbu halus hingga mendidih.
4. Tambahkan Bahan Lainnya: Masukkan tomat, serai, daun kunyit, dan santan kental. Masak Udang: Tambahkan udang dan cabai giling, aduk rata.
5. Bumbui: Beri perasan air jeruk nipis, garam, dan gula pasir. Masak selama 15 menit atau hingga tidak berbau amis.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Gulai Udang Bumbu Lengkap, Buatan Sendiri di Rumah", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/08/10/100300675/resep-gulai-udang-bumbu-lengkap-buatan-sendiri-di-rumah.
