Bagikan :
SonoraBangka.id - Isi dan taburan kue pukis bisa divariasikan sesuai selera. Biasanya, bahan yang digunakan tak jauh dari kismis, meses, nangka, dan keju. Jangan lupa perhatikan adonan pukisnya. Sebab, kue ini dibuat menggunakan ragi. Bila raginya tidak aktif, adonan pukis akan gagal. Seduh dulu ragi instan dengan air hangat. Bila muncul gelembung-gelembung di permukaannya, ragi dipastikan aktif. Selengkapnya, simak resep kue pukis untuk 8-10 buah dari buku "Kue-Kue Indonesia: 165 Resep Penganan Populer Nusantara" (2015) oleh Yasa Boga terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.
Resep kue pukis
Bahan:
150 gr terigu
1/2 sdm ragi instan
4 sdm air hangat
2 butir telur
150 ml santan kental
1/2 butir kelapa
100 gr gula pasir
Margarin secukupnya untuk mengoles
Cara membuat kue pukis
1. Campur ragi dengan air hangat sampai larut.
2. Kocok gula serta telur sampai kental dan naik. Masukkan tepung, aduk rata. Masukkan cairan ragi. Aduk.
3. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil adonan dipukul-pukul hingga santan habis dan tercampur rata. Tutup dengan bahan kain, biarkan sekitar satu jam di tempat hangat atau jemur di tempat panas sampai adonan naik.
4. Panaskan cetakan pukis di atas api kompor. Olesi margarin, tuangkan adonan di cetakan yang sudah panas. Tutup dan panggang sampai matang kurang lebih enam menit.
5. Bila suka, boleh diberi aneka isi seperti irisan pisang, keju, nangka, kornet, atau taburan kismis dan meses.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Kue Pukis Empuk dan Lembut, Bisa Tambah Topping Apa Saja", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/09/14/200800275/resep-kue-pukis-empuk-dan-lembut-bisa-tambah-topping-apa-saja.
