Bagikan :
600 g pisang raja, kukus selama 20 menit, kupas, potong melintang 1 cm
100 g kismis/sultana, rendam dalam air mendidih selama 30 menit
Minyak zaitun extra light/minyak goreng untuk olesan
Cara Membuat Nagasari Totol:
1. Siapkan loyang ukuran 18 x 18 x 5 cm. Olesi dengan minyak zaitun atau minyak goreng. Panaskan dandang berisi air hingga mendidih.
2. Campur tepung beras dan tepung hunkue dengan 375 ml susu kedelai/santan encer. Aduk hingga menjadi adonan licin.
3. Masak susu kedelai/santan encer bersama daun jeruk hingga beruap. Masukkan larutan tepung, aduk hingga mengental. Masak sampai letupan kecil muncul dan angkat.
4. Segera masukkan potongan pisang dan kismis/sultana ke dalam adonan. Tuang adonan ke loyang, ratakan, dan kukus selama 20 menit. Pastikan air tidak menyentuh kue.
5. Biarkan kue dingin dan potong-potong 4 x 4 cm sebelum disajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Nagasari Totol, Kue Tradisional yang Selalu Dirindukan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/10/02/090300875/resep-nagasari-totol-kue-tradisional-yang-selalu-dirindukan.
