Bagikan :
SonoraBangka.id - Isi pastel bermacam-macam. Ada pastel berisi bihun dan sayur, ayam suwir, sampai ayam udang seperti dalam resep ini. Semakin variatif isiannya, harga pastel semakin mahal. Buat kamu yang mau jualan, hitung dulu modal dan keuntungannya sebelum menetapkan harga agar tidak rugi. Sebab, selain daging ayam dan udang, pastel ini juga diisi komplet dengan isian sayuran dan suun.
Resep pastel goreng
Selengkapnya, simak resep pastel goreng untuk 20 buah dari buku "Kue-kue Indonesia: 165 Resep Penganan Populer Nusantara" (2015) oleh Yasa Boga terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini:
250 gr terigu
50 gr margarin
1 butir telur
75 ml air
1/2 sdt garam
Isi:
150 gr daging ayam cincang
100 gr udang cincang
3 butir telur rebus, belah 6-8
1 buah wortel, potong dadu
1/2 cm
50 gr buncis, iris tipis membulat
25 gr suun, rendam sampai lunak, tiriskan
2 siung bawang putih, cincang
5 buah bawang merah, cincang
2 batang daun bawang, iris tipis
1/2 sdt merica bubuk
Garam secukupnya
Gula secukupnya
1 sdm terigu untuk pengental
Cara membuat pastel goreng
1. Buat kulit dengan mencampur semua bahan, kecuali air. Campur dan remas-remas semua bahan. Masukkan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga kalis. Biarkan 30 menit.
2. Tipiskan adonan kulit, cetak bulat. Taburi permukaannya dengan sedikit tepung.
3. Buat isi pastel dengan menumis bawang putih dan bawang merah sampai layu. Kecuali telur rebus, masukkan sisa bahan, beri sedikit air. Masak sampai matang dan mengering.
4. Kentalkan dengan satu sendok makan terigu yang dicairkan dengan sedikit air. Aduk rata, angkat, dan dinginkan.
5. Siapkan selembar kulit pangsit, beri satu sendok makan adonan isi dan satu potong telur rebus. Lipat membentuk setengah lingkaran.
6. Oleskan air di antara lembaran kulit supaya lekat. Tekan-tekan tepinya dengan garpu atau cubit-cubit sebagai hiasan.
7. Goreng dengan minyak panas sampai kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, dan sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Pastel Goreng Isi Ayam dan Udang, Bisa untuk Jualan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/09/28/143100075/resep-pastel-goreng-isi-ayam-dan-udang-bisa-untuk-jualan.
