Bagikan :
10 butir kemiri
1½ sdm garam
1 sdt merica
½ sdt kunyit bubuk
1 sdt bubuk penyedap, jika suka
1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
½ ruas jari kencur
2 sdt ketumbar
3 sdm gula pasir
1 sdm bumbu gulai, siap pakai
Cara Membuat Laksa Ayam
1. Tumis bumbu halus dengan 5 sdm minyak hingga harum. Masukkan bumbu lain seperti daun salam, serai, lengkuas, dan ayam. Aduk hingga bumbu merata dengan ayam, lalu tuang santan encer. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam ayam.
2. Tambahkan santan kental, aduk terus menerus agar santan tidak pecah. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna.
3. Untuk membuat sambal cuka, rebus cabai rawit dan cabai merah. Haluskan dengan sedikit garam, lalu tambahkan cuka dan air hangat, aduk rata.
4. Cara menyajikannya, tata bihun, tauge, dan telur rebus dalam piring saji. Siram dengan kuah laksa ayam yang gurih, lalu taburi dengan bawang goreng dan daun kemangi. Sajikan laksa ayam dalam keadaan hangat untuk hasil yang lebih nikmat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Laksa Ayam, Gurihnya Bikin Susah Berhenti", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/10/03/110300475/resep-laksa-ayam-gurihnya-bikin-susah-berhenti.
