Bagikan :
SonoraBangka.id - Laksa ayam adalah salah satu hidangan berkuah yang sangat disukai oleh banyak orang di Indonesia. Hidangan ini menggabungkan cita rasa rempah yang kuat dengan santan kental, menciptakan rasa gurih yang begitu nikmat. Memadukan bihun, tauge, dan potongan ayam dengan kuah kental, laksa ayam sering kali menjadi pilihan sempurna untuk sajian hangat di rumah.
Tidak hanya lezat, laksa ayam juga bisa disajikan sebagai hidangan utama di berbagai kesempatan, baik itu untuk makan siang bersama keluarga ataupun acara khusus. Hidangan ini memiliki keunikan dalam penggunaan rempah-rempah yang tidak hanya menambah aroma, tetapi juga memperkaya rasa kuahnya. Kamu yang suka makanan berkuah gurih dan kaya bumbu, tentu harus mencoba resep ini.
Dalam resep ini, ada beberapa langkah penting yang perlu kamu perhatikan, terutama dalam menyiapkan bahan-bahan seperti ayam, bumbu halus, dan sambal cuka. Selain itu, proses memasak santan juga menjadi kunci agar kuah laksa tidak pecah, sehingga tekstur dan rasanya tetap gurih sempurna. Persiapkan semua bahan dengan baik, agar hasil laksa ayam yang kamu buat bisa memuaskan selera seluruh keluarga.
Berikut adalah resep laksa ayam yang bisa kamu buat di rumah. Dengan langkah yang mudah diikuti, kamu dapat menghadirkan hidangan spesial ini tanpa kesulitan, ikuti resepnya dari buku "125 Resep Masakan Pilihan Ny. Liem" (2018) oleh Chendawati terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Resep laksa ayam
Bahan
1 ekor ayam, potong 4 bagian
250 gram bihun, seduh air panas dan tiriskan
3 butir telur rebus, kupas dan potong menjadi dua
100 gram bawang goreng
15 pucuk daun kemangi
100 gram tauge, buang akarnya, rendam dalam air panas, tiriskan
4 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 ruas jari lengkuas, memarkan
1 liter santan encer
1 liter santan kental Bumbu laksa ayam
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
10 butir kemiri
1½ sdm garam
1 sdt merica
½ sdt kunyit bubuk
1 sdt bubuk penyedap, jika suka
1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
½ ruas jari kencur
2 sdt ketumbar
3 sdm gula pasir
1 sdm bumbu gulai, siap pakai
Cara Membuat Laksa Ayam
1. Tumis bumbu halus dengan 5 sdm minyak hingga harum. Masukkan bumbu lain seperti daun salam, serai, lengkuas, dan ayam. Aduk hingga bumbu merata dengan ayam, lalu tuang santan encer. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam ayam.
2. Tambahkan santan kental, aduk terus menerus agar santan tidak pecah. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna.
3. Untuk membuat sambal cuka, rebus cabai rawit dan cabai merah. Haluskan dengan sedikit garam, lalu tambahkan cuka dan air hangat, aduk rata.
4. Cara menyajikannya, tata bihun, tauge, dan telur rebus dalam piring saji. Siram dengan kuah laksa ayam yang gurih, lalu taburi dengan bawang goreng dan daun kemangi. Sajikan laksa ayam dalam keadaan hangat untuk hasil yang lebih nikmat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Laksa Ayam, Gurihnya Bikin Susah Berhenti", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/10/03/110300475/resep-laksa-ayam-gurihnya-bikin-susah-berhenti.
