Bagikan :
1 buah wortel (iris tipis menyerong)
10 buah kapri
2 batang daun bawang (potong 3 cm menyerong)
3 siung bawang putih (memarkan)
1/2 buah bawang bombai (potong kasar)
2 sdm kecap asin atau kecap ikan
1 sdm tepung sagu atau tepung jagung (tepung maizena) (larutkan dengan 4 sdm air)
Cara membuat capcay kuah
1. Tuang dua sendok makan minyak ke wajan, goreng bawang putih sampai beraroma. Masukkan bawang bombai, masak dan aduk hingga layu.
2. Tambahkan daging ayam, udang kupas, dan bakso. Aduk dan masak hingga udang berubah warna. Tuang 100 mililiter air, kemudian biarkan mendidih.
3. Tambahkan wortel, bunga kol, jamur merang, dan caisim. Selanjutnya bumbui dengan kecap asin atau kecap ikan. Aduk dan masak hingga mendidih, lalu tuang campuran tepung maizena dan air. Aduk kembali.
4. Tambahkan kapri dan daun bawang, kemudian aduk lagi. Koreksi rasa dan jika sudah pas, angkat dari kompor. Hidangkan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Capcay Kuah, Menu Sarapan Sehat dengan Aneka Sayur", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/10/08/204615375/resep-capcay-kuah-menu-sarapan-sehat-dengan-aneka-sayur.
