Bagikan :
SonoraBangka.id - Jika ingin makan sayur dengan bumbu yang tidak terlalu kuat, salah satu menu yang bisa dibuat adalah capcay kuah. Pada dasarnya, capcay kuah bisa menggunakan aneka sayur yang ada di rumah.
Misalnya wortel, bunga kol, dan caisim. Kamu juga bisa menambah protein sesuai selera, misalnya daging ayam dan udang. Simak resep dan cara membuat capcay kuah berikut ini, dikutip dari buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sayur plus Tahu-Tempe & Telur" karya Yasa Boga (2010) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep capcay kuah
200 gr daging ayam (iris tipis)
100 gr udang (kupas kulitnya, gurat punggungnya)
3 buah bakso ikan atau bakso sapi (cuci bersih, belah 2 atau 3)
100 gr jamur merang (belah 2)
200 gr bunga kol
100 gr tangkai caisim
1 buah wortel (iris tipis menyerong)
10 buah kapri
2 batang daun bawang (potong 3 cm menyerong)
3 siung bawang putih (memarkan)
1/2 buah bawang bombai (potong kasar)
2 sdm kecap asin atau kecap ikan
1 sdm tepung sagu atau tepung jagung (tepung maizena) (larutkan dengan 4 sdm air)
Cara membuat capcay kuah
1. Tuang dua sendok makan minyak ke wajan, goreng bawang putih sampai beraroma. Masukkan bawang bombai, masak dan aduk hingga layu.
2. Tambahkan daging ayam, udang kupas, dan bakso. Aduk dan masak hingga udang berubah warna. Tuang 100 mililiter air, kemudian biarkan mendidih.
3. Tambahkan wortel, bunga kol, jamur merang, dan caisim. Selanjutnya bumbui dengan kecap asin atau kecap ikan. Aduk dan masak hingga mendidih, lalu tuang campuran tepung maizena dan air. Aduk kembali.
4. Tambahkan kapri dan daun bawang, kemudian aduk lagi. Koreksi rasa dan jika sudah pas, angkat dari kompor. Hidangkan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Capcay Kuah, Menu Sarapan Sehat dengan Aneka Sayur", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/10/08/204615375/resep-capcay-kuah-menu-sarapan-sehat-dengan-aneka-sayur.
