Bagikan :
SonoraBangka.id - Dibanding membeli burger di restoran cepat saji, tidak ada salahnnya kamu mencoba membuat burger sendiri di rumah. Resep burger dalam buku "Aneka Burger Bungkus" karya Dapur Aliza (2011) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut bisa ditiru oleh pemula.
Beberapa isian yang dibutuhkan di sini seperti telur, lettuce, mayones, dan keju parut. Berbeda dari burger biasa, isian burger kali ini dibungkus dengan adonan serupa selimut, jadi isiannya tidak mudah tumpah saat digigit.
Resep burger bungkus telur
Bahan adonan dasar roti burger:
500 gr tepung terigu protein tinggi
60 gr gula pasir
20 gr susu bubuk
7 gr ragi instan
10 gr garam
300 ml air bersih
40 gr mentega putih
Bahan burger:
4 butir telur ayam (rebus dan kupas)
1 butir telur ayam
4 sdm tepung panir
Pala bubuk secukupnya
Garam secukupnya
2 sdm mentega
Bahan pelengkap:
Tomat iris Lettuce
Saus sambal
Mayones Keju parut
Walnut cincang
Cara membuat burger bungkus telur:
1. Adonan dasar burger. Campur semua bahan kering di dalam wadah hingga merata, kemudian tuang air dan uleni sembari dicampur mentega. Uleni adonan sampai kalis dan elastis.
2. Diamkan adonan selama 15 menit hingga mengembang, setelah itu kempiskan adonan dan timbang masing-masing bagian seberat 70 gram.
3. Susun adonan yang sudah dibagi di atas loyang, kemudian diamkan kembali selama 10 menit. Setelah itu pipihkan adonan dan diamkan selama 40 sampai 60 menit.
4. Setelah adonan mengembang, olesi permukaan adonan dengan air dan taburan tepung. Sisihkan adonan dasar burger.
5. Burger bungkus telur. Cincang telur rebus lalu aduk di dalam mangkuk bersama tepung panir, telur, garam dan pala hingga merata.
6. Bentuk adonan burger menjadi bulat pipih sebanyak lima bagian, kemudian masak burger di atas wajan antilengket dengan sedikit mentega sembari dibalik hingga kedua sisi matang.
7. Siapkan adonan dasar roti burger, kemudian isi dengan burger, tomat, lettuce, saus sambal, keju, dan mayones. Bulatkan adonan roti hingga bagian isinya tertutup sempurna.
8. Taburi bagian atas burger dengan walnut cincang, kemudian panggang burger di dalam oven hingga semua sisi berwarna kecoklatan. Setelah itu keluarkan dan sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Burger Bungkus Telur ala Rumahan, Bekal anak ke Sekolah", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/10/28/173100275/resep-burger-bungkus-telur-ala-rumahan-bekal-anak-ke-sekolah.
