Bagikan :
SonoraBangka.id - Klepon termasuk camilan yang jamak ditemui di sejumlah daerah di Indonesia. Dikutip dari buku "Kue-kue Indonesia" karya Yasa Boga (2015) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, klepon merupakan camilan khas Jawa Tengah yang juga dikenal sebagai boh roum-roum di Aceh dan onde-onde si pulut di Sumatera Utara.
Resep ini menggunakan daun suji guna memberikan warna hijau, serta kapur sirih agar kenyal ketika digigit. Adapun urap kelapa parut sebaiknya segera ditambahkan ke klepon yang sudah dimasak nantinya.
Jika ingin lebih tahan lama, sebaiknya urap kelapa parut dikukus selama lima sampai 10 menit. Simak resep dan cara membuat klepon tepung ketan dari "Kue-kue Indonesia" karya Yasa Boga (2015) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep klepon tepung ketan
Bahan:
250 gr tepung ketan
1/4 sdt garam
1/2 sdt air kapur sirih
2 sdm air daun suji
125 ml air hangat
100 gr gula merah (iris halus)
Bahan urap kelapa parut:
Kelapa parut dari 1/2 butir kelapa yang sedikit muda
1/4 sdt garam
Cara membuat klepon tepung ketan
1. Urap kelapa parut. Campurkan kelapa parut dengan garam, masukkan ke wadah daun pisang atau mangkuk kecil.
2. Masukkan tepung ketan, garam, air kapur sirih, dan air daun suji ke wadah untuk kemudian dicampurkan. Beri air secara bertahap sembari diuleni hingga adonan halus dan bisa dibentuk.
3. Pisahkan adonan menjadi 15 bagian, kemudian bentuk menjadi bulat menggunakan tangan, lalu pipihkan. Tambahkan satu sendok teh gula merah ke tengahnya. Bungkus gula merah menjadi adonan, jangan sampai ada celah. Bulatkan kembali.
4. Tuang satu liter air ke dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan adonan klepon satu-persatu. Bila adonan sudah mengapung, angkat, kemudian tiriskan. Bolak-balikkan di atas urap kelapa parut sebelum disantap.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Klepon Tepung Ketan, Ide Camilan Akhir Pekan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/11/09/101720675/resep-klepon-tepung-ketan-ide-camilan-akhir-pekan.
K
