Bagikan :
SonoraBangka.id - Jika mempunyai persediaan ikan peda merah di rumah, bisa diolah menjadi pepes dengan kelapa. Pepes peda kelapa ini dibuat dengan bumbu bawang merah, cabai rawit, kelapa parut, bawang putih, kencur, gula merah, daun salam, dan cabai merah.
Pepes peda kelapa dibungkus dalam daun pisang kemudian dikukus selama kurang lebih satu jam sampai matang, sajikan dengan nasi putih hangat. Simak resep pepes peda kelapa berikut, dikutip dari buku "Aneka Masakan Sunda Paling Favorit" (2023) karya Redaksi MWI terbitan Skylar.
Resep pepes peda kelapa
3 ekor peda merah besar
3 siung bawang merah
3 buah cabai rawit
1 siung bawang putih
2 cabai merah
50 gram kelapa parut
3 lembar daun salam
1 sdm gula merah sisir
Ikat kemangi
2 cm kencur
Daun pisang
Cara membuat pepes peda kelapa:
1. Cuci peda sampai bersih.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, gula merah, dan cabai merah (buang bijinya). Masukkan bumbu halus ke dalam kelapa parut, aduk rata.
3. Masukkan parutan kelapa bumbu ke dalam daun pisang, ratakan. Simpan satu ekor peda di atasnya, selimut dengan parutan kelapa bumbu. Beri daun salam, kemangi, dan satu cabai rawit di atasnya.
4. Bungkus, lalu sematkan kedua ujung daun dengan lidi.
5. Kukus selama kurang lebih satu jam.
6. Pepes peda kelapa siap disajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Pepes Peda Kelapa, Bikin Nambah Nasi", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/11/07/190300275/resep-pepes-peda-kelapa-bikin-nambah-nasi.
