Bagikan :
SonoraBangka.id - Menyimpan garam di dapur sering kali dianggap hal yang sederhana. Namun tanpa disadari, cara menyimpan yang salah dapat memengaruhi kualitas garam dan bumbu dapur lainnya.
Salah satu kesalahan umum yang sering dilakukan adalah menyimpan garam di dekat kompor untuk memudahkan penggunaan saat memasak. Padahal, kebiasaan ini ternyata bisa merusak kualitas garam.
Mari kita pelajari lebih lanjut cara yang benar untuk menyimpan garam dan bumbu lainnya agar tetap segar dan bermanfaat untuk masakan Anda.
Jangan simpan garam dekat kompor
Menyimpan garam di dekat kompor mungkin tampak praktis, tetapi hal ini sebenarnya kurang disarankan. Menurut ahli kuliner, paparan panas dari kompor dapat mengubah komposisi dan kualitas bahan dapur, termasuk garam.
Panas yang dihasilkan dari kompor bisa mengurangi kualitas garam serta mengubah rasa bumbu lainnya.
Lori Bogedin, seorang ahli kuliner, menjelaskan bahwa bumbu yang disimpan di area panas, seperti dekat kompor, akan mengalami penurunan cita rasa.
Panas dapat memengaruhi senyawa kimia dan minyak esensial pada bumbu, yang bertanggung jawab atas aroma dan rasa.
Kurangi Garam Bahkan bumbu seperti lada, ketumbar, atau biji-bijian giling lainnya bisa menjadi tengik jika terkena panas berlebihan karena kandungan lemaknya teroksidasi.
Efek panas pada garam dan bumbu lain
Garam, meskipun tampak stabil, tetap bisa mengalami perubahan kualitas ketika terpapar suhu tinggi. Paparan panas yang berlebihan dapat menyebabkan garam menggumpal dan mengubah struktur kristalnya, membuatnya sulit digunakan.
Selain itu, bumbu lain seperti lada atau ketumbar giling juga rentan terhadap panas. Lemak dalam biji-bijian giling mudah teroksidasi, menyebabkan rasa dan aromanya berkurang.
Tak hanya panas dari kompor
Tidak hanya kompor, sinar matahari langsung dan mesin pencuci piring yang menghasilkan panas juga perlu dihindari untuk menjaga kualitas bumbu.
Thomas McGee dari Pinch Spice Market menyarankan agar bumbu disimpan jauh dari sinar matahari.
Cara simpan garam dengan benar
Agar kualitas garam dan bumbu lainnya tetap terjaga, berikut beberapa tips menyimpannya:
1. Simpan di tempat yang sejuk dan kering
Tempatkan garam dan bumbu di area dapur yang tidak terkena langsung panas atau sinar matahari. Suhu ruang yang stabil dapat membantu menjaga kualitasnya.
2. Gunakan wadah kedap udara
Pastikan menyimpan bumbu dalam wadah kedap udara untuk melindungi dari kelembapan yang bisa memengaruhi tekstur dan rasa.
3. Jauhkan dari kompor dan mesin panas lainnya
Pastikan bumbu tidak disimpan di dekat sumber panas seperti kompor, oven, atau mesin pencuci piring.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "3 Cara Simpan Garam agar Tidak Rusak, Jangan Dekat Kompor", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/11/09/183818975/3-cara-simpan-garam-agar-tidak-rusak-jangan-dekat-kompor.
