Bagikan :
SonoraBangka.id - Jengkol tak hanya bisa diolah menjadi semur, tapi juga digoreng dan diberi bumbu balado. Supaya jengkol tidak bau, bakarlah jengkol terlebih dahulu bersama kulitnya sampai kulit tersebut mengering dan agak terkelupas.
Langkah selanjutnya adalah kupas kulitnya sehingga jengkol bisa dimasak. Berikut resep dan cara membuat jengkol balado, dilansir dari buku "Variasi Masakan Petai & Jengkol" karya Tim Dapur DeMedia (2008) terbitan PT AgroMedia Pustaka.
Resep jengkol balado
500 gr jengkol tua
Minyak secukupnya (untuk menggoreng)
Bahan bumbu yang ditumbuk kasar:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
150 buah cabai merah
