Bagikan :
SonoraBangka.id - Terong nikmat disantap menjadi sambal, apalagi bila dipadukan dengan nasi hangat atau gorengan. Untuk resep sambal terong bakar ini, kamu bisa menggunakan terong ungu.
Jika tidak ada, bisa juga pakai terong putih atau terong telunjuk. Supaya lebih menggugah selera, kamu pun bisa menggoreng terong terlebih dahulu.
Berikut resep dan cara membuat terong bakar, dilansir dari buku "Koleksi Resep Sambal & Saus" karya Budi Sutomo (2014) terbitan PT Kawan Pustaka.
Resep sambal terong bakar
1 buah terong ungu
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
7 butir bawang merah
1 sdt terasi bakar
1 sdt gula pasir
1 sdt penyedap rasa (opsional)
1/2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam halus
Cara membuat sambal terong bakar
1. Bakar terong sembari dibolak-balik sampai matang, kemudian potong sesuai selera. Sisihkan.
2. Blender atau ulek cabai merah, cabai rawit, bawang merah, gula pasir, terasi, penyedap rasa, air jeruk nipis, dan garam. Beri terong, kemudian ulek kembali sampai sambal tercampur rata. Sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sambal Terong Bakar, Bisa Pakai Terong Ungu", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/11/28/183200875/resep-sambal-terong-bakar-bisa-pakai-terong-ungu.
