Ilustrasi woku belanga ikan mas.
Ilustrasi woku belanga ikan mas. ( DOK.SHUTTERSTOCK/Edgunn)

Berikut Cara Membuat Ikan Woku Belanga, Lauk Khas Natal di Manado

16 Desember 2024 14:38 WIB

SonoraBangka.id - Ikan woku belanga ialah lauk khas Manado yang dimasak di dalam belanga, menggunakan tambahan kemangi dan aneka bumbu sehingga aromanya lebih harum dan rasanya gurih.

Dikutip dari Kompas.com, Selasa (24/12/2020), ikan woku belanga biasanya disajikan sebagai lauk pada saat malam Natal di Manado. Ikan yang dipakai umumnya ialah ikan tongkol yang dimasak dengan bumbu kuning.

Pilihan ikan ini bisa disesuaikan dengan selera, pada resep ikan woku belanga dari buku "Aneka Masakan Manado" karya Tim Dapur DeMedia (2007) terbitan DeMedia Pustaka berikut menggunakan jenis ikan kerapu. Bila tertarik membuat kan woku belanga di rumah, simak resep selengkapnya berikut. 

Bahan ikan woku belanga:

3 ekor ikan kerapu (bersihkan dan potong menjadi 2 bagian)

2 sendok makan air jeruk nipis

1/2 sendok teh garam

250 mililiter air

3 sendok makan minyak (untuk menumis)

Bahan bumbu halus:

15 buah cabai rawit merah

2 sentimeter kunyit

3 sentimeter jahe

4 butir kemiri

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh kaldu instan

Bahan bumbu lainnya:

8 siung bawang merah (iris tipis)

2 batang daun bawang (iris 1 sentimeter)

4 tangkai kemangi (ambil daunnya)

1/2 lembar daun kunyit (belah dua dan simpulkan)

3 lembar daun jeruk purut

1 lembar daun pandan

1 batang serai (memarkan) 

Cara membuat ikan woku belanga:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, lalu biarkan selama 60 menit.

2. Tumis bawang merah dan bumbu halus di dalam wajan hingga harum, masukkan bumbu lainnya lalu masak kembali hingga daun-daunan layu.

3. Tambahkan air lalu masak sembari sesekali diaduk hingga mendidih. Masukkan ikan kerapu dan masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.

4. Koreksi rasa lalu sajikan ikan woku belanga selagi hangat.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ikan Woku Belanga, Lauk Khas Natal di Manado", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/12/16/113400075/resep-ikan-woku-belanga-lauk-khas-natal-di-manado.


 

Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
101.1 fm
103.5 fm
105.9 fm
94.4 fm