Bagikan :
15 gram garam
Bahan D (Olesan):
40 gram susu bubuk 5 kuning telur
2 putih telur
125–150 ml susu evaporated
Bahan Isian:
Mentega secukupnya untuk menumis
5 buah pisang raja tua, potong-potong
Gula bubuk secukupnya
Keju lembaran secukupnya, potong-potong
Cara Membuat Roti Pisang Panggang Mini
1. Campur semua bahan A, lalu mikser dengan kecepatan sedang selama ±5 menit hingga tercampur rata. Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang, kemudian sisihkan.
2. Campur semua bahan B, lalu mikser dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata selama ±10 menit. Masukkan adonan bahan A ke dalam bahan B, kemudian mikser hingga rata.
3. Tambahkan bahan C sedikit demi sedikit ke dalam adonan, lalu uleni atau mikser hingga adonan kalis dan elastis. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang 2 kali lipat.
4. Kempiskan adonan, potong dan timbang masing-masing 15 gram. Bentuk bulat, lalu diamkan kembali selama ±15 menit.
5. Tumis potongan pisang dengan mentega hingga kuning kecokelatan. Taburi dengan gula bubuk, biarkan dingin, lalu potong pisang menjadi dua bagian.
6. Roll adonan yang telah dibulatkan hingga pipih. Letakkan potongan pisang dan keju sebagai isian, lipat lalu gulung. Susun di loyang yang telah diolesi margarin hingga rata.
7. Diamkan adonan selama ±60 menit hingga mengembang maksimal. Poles permukaannya dengan bahan D secara merata.
8. Panggang adonan dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200°C selama ±10 menit hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.
9. Setelah matang, selagi masih panas, olesi roti dengan mentega agar lebih gurih dan mengilap. Sajikan hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Roti Pisang Panggang Mini, Camilan Manis untuk Segala Suasana", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2025/01/15/090300875/resep-roti-pisang-panggang-mini-camilan-manis-untuk-segala-suasana.
