Bagikan :
SonoraBangka.id - Kerupuk udang sering disajikan di berbagai acara atau sebagai pelengkap makan. Namun, menggoreng kerupuk udang agar mengembang sempurna dan tidak keras bisa jadi tantangan tersendiri.
Tidak sedikit yang mengalami kerupuk tidak mengembang dengan baik sehingga hasil akhirnya keras dan tidak renyah.
Supaya kamu bisa menghasilkan kerupuk udang yang renyah, berikut sejumlah tips yang bisa diikuti, dilansir dari Sajian Sedap, Minggu (12/1/2025). Bagaimana cara menggoreng kerupuk udang yang benar ?
1. Pilih kerupuk udang yang baik
Hal pertama yang harus kamu perhatikan adalah kualitas kerupuk udang. Pilih kerupuk dengan tekstur kering dan utuh, tanpa retakan atau pecahan. Kerupuk yang segar juga lebih mudah mengembang saat digoreng. Hindari kerupuk yang sudah terlalu lama disimpan karena bisa memengaruhi hasil akhir gorengan.
2. Perhatikan suhu
Minyak yang panas dengan suhu ideal penting untuk membuat kerupuk mengembang sempurna. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan kerupuk. Suhu yang disarankan adalah sekitar 170-180 derajat Celsius. Jika minyak terlalu dingin, kerupuk akan menyerap banyak minyak dan hasilnya menjadi keras serta berminyak.
3. Jangan menggoreng banyak kerupuk sekaligus
Masukkan kerupuk sedikit demi sedikit agar setiap kerupuk punya cukup ruang untuk mengembang. Menggoreng terlalu banyak sekaligus bisa membuat kerupuk saling bertumpuk sehingga tidak akan mengembang secara merata.
4. Jangan ditinggal saat menggoreng
Kerupuk udang cepat matang, jadi perhatikan waktu menggoreng dengan cermat. Begitu kerupuk mengembang dan berubah warna menjadi keemasan, segera angkat. Menggoreng terlalu lama bisa membuat kerupuk gosong dan terasa pahit.
5. Tiriskan kerupuk
Setelah diangkat, tiriskan kerupuk menggunakan saringan atau lapisi dengan tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Proses ini penting agar kerupuk tetap renyah dan tidak terlalu berminyak saat disajikan.
6. Dinginkan terlebih dahulu
Setelah digoreng, biarkan kerupuk dingin terlebih dahulu sebelum disimpan atau disajikan. Kerupuk yang didinginkan akan lebih renyah dan tidak mudah melempem. Bila langsung disajikan saat masih panas, tekstur kerupuk bisa cepat berubah dan kurang nikmat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "6 Tips Menggoreng Kerupuk Udang agar Mengembang dan Renyah", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2025/01/13/073300475/6-tips-menggoreng-kerupuk-udang-agar-mengembang-dan-renyah.
