Ilustrasi mangut nila khas Jawa Tengah.
Ilustrasi mangut nila khas Jawa Tengah. ( SHUTTERSTOCK/REMBOLLE)

Cara Membuat Mangut Nila, Olahan Tradisional Khas Dari Jawa tengah

20 Oktober 2020 10:36 WIB

SonoraBangka.id - Salah satu olahan tradisional dari Jawa Tengah adalah Mangut ikan. Ikan yang diolah menjadi mangut bisa ikan air tawar dan ikan laut, salah satunya nila. Nila dimasak kuah santan dengan bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, lengkuas, dan belimbing wuluh. Berikut resep mangut nila dengan kuah santan yang lezat.

Resep mangut nila

Bahan:

Bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 5 biji kemiri
  • 1 ruas besar kunyit
  • 4 buah cabai rawit
  • 10 buah cabai merah

Bahan lainnya:

  • 4 lembar daun salam
  • 4 iris tipis lengkuas
  • 4 tangkai serai
  • 1 ikat daun kemangi
  • 2 buah belimbing wuluh, potong-potong
  • 1 ruas kecil Jahe

Cara membuat mangut nila

  1. Dengan air mengalir bersihkan ikan dari darah atau jeroannya yang masih menempel, ikan dikerat-kerat lalu goreng hingga matang, sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus. Tambahkan daun salam, lengkuas, serai, dan jahe.
  3. Kecilkan api, tuang santan. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Tambahkan daun kemangi dan belimbing wuluh.
  4. Masukkan ikan, masak sampai bumbu meresap. Kalau sudah, matikan kompor. Mangut nila siap disajikan.

Artikel ini telah tayang di Kompas.comdengan judul "Resep Mangut Nila Khas Jawa Tengah, Ikan Kuah Santan yang Lezat", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2020/10/19/201000475/resep-mangut-nila-khas-jawa-tengah-ikan-kuah-santan-yang-lezat.

Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
101.1 fm
103.5 fm
105.9 fm
94.4 fm