SonoraBangka.id -Ubi jalar dan udang bisa kamu masak menjadi hidangan hangat yang menyegarkan dan menyehatkan. Ubi jalar memiliki manfaat yang baik bagi tubuh, seperti meminimalisir kemungkinan terkena penyakit jantung, diabetes, dan kegemukan. Kamu yang sedang diet bisa coba mengganti nasi putih dengan masak sop pedas ubi kuning dan udang ini. Simak resep sop pedas ubi kuning dan udang dari buku "Semua Serba Ubi Jalar" (2013) oleh Linda Carolina Brotodjojo terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.
Kaldu: tumis bawang dengan minyak zaitun hingga wangi. Masukkan cabai bubuk. Tuang kaldu ikan dan kulit serta kepala udang, saus tomat, dan daun salam. Didihkan selama 5 menit. Saring.
Tuang kaldu ke dalam panci, masukkan ubi, masak selama lima menit. Tambahkan bawang bombai, daun seledri, bawang putih, daun kucai, dan paprika bubuk. Didihkan hingga ubi empuk.
Masukkan udang dan susu. Tambahkan garam dan merica. Aduk rata. Matikan api dan sajikan dengan potongan roti kering.
