Bagikan :
SonoraBangka.id - Bistik khas Jawa Timur biasanya terbuat dari daging bagian has dalam atau tenderloin. Daging bagian punggung sapi ini merupakan daging yang lebih empuk dari bagian lain. Berbeda dengan selat solo yang dihidangkan bersama sayuran wortel, buncis, tomat dan kentang. Bistik daging sapi ini dapat kamu makan dengan nasi hangat. Bumbu bistik terdiri dari kecap manis, kayu manis, air asam jawa, bawang putih, dan buah pala. Kamu dapat mencoba memasaknya untuk menu makan malam yang nikmat. Sebelum mulai memasak simak resep bistik khas Jawa Timur dari Dalam buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Jawa Timur" (2010) karya Dian Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep bistik jawa timur
Bahan bistik:
1/2 kg daging sapi has
1 buah bawang bombai, iris memanjang
1 sdm minyak, untuk menumis
3 cm kayu manis
1/4 buah pala, haluskan
400 ml air
Bahan bumbu perendam:
8 sdm kecap manis
1 sdm air asam jawa
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdm bawang merah goreng, haluskan
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/4 sdt pala bubuk
Cara membuat bistik jawa timur:
1. Iris daging melintang serat dengan tebal kurang lebih setengah cm.
2. Campur irisan daging dengan bumbu perendam dalam wadah, minimal satu jam. 2. Tumis bawang bombai hingga harum dalam panci. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan kayu manis dan pala. Ungkep dengan api kecil sampai air yang keluar dari daging menyusut.
4. Tuang air ke dalam panci, masak dengan api kecil sampai daging empuk dan bumbu meresap.
5. Bila air kering dan daging empuk, tambahkan kembali air. 6. Sajikan dengan sedikit kuahnya dan taburkan bawang goreng.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Bistik Jawa Timur, Menu Makan Malam yang Nikmat", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/06/01/170200975/resep-bistik-jawa-timur-menu-makan-malam-yang-nikmat.
