Ilustrasi bubur tiga rasa
Ilustrasi bubur tiga rasa ( PIXABAY/CHANDRA NURWIDYA)

Cocok Buat Pemulih Tenaga, Berikut Resep Bubur Lemu Khas Solo

6 September 2022 21:54 WIB

SonoraBangka.id - Bubur lemu adalah makanan khas Solo, jaman dahulu dibuat sebagai pemulih tenaga. Bubur lemu memiliki rasa gurih dan harum, disajikan bersama ayam tumis kecap atau opor ayam, telur, dan sambal goreng krecek. Tumis ayam dimasak bersama bumbu terdiri dari bawang merah, cabai merah, cabai hijau, bubuk jinten, cengkih, dan kecap manis. Simak resep bubur lemu khas Solo, dikutip dari buku "27 Resep Hidangan Nasi Khas Indonesia Not Only Nasi Goreng" (2013) karya Suryatini N. Ganie terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep bubur lemu khas Solo

Bahan

200 gram beras

1 1/2 santan sedang

25 cm batang serai, memarkan Sekerat lengkuas

10 gram, dimemarkan

Selembar daun salam

400 gram ayam

1 sdt garam, secukupnya

1 sdm (10 ml) perahan jeruk nipis

200 ml minyak goreng untuk menggoreng 

30 gram bawang merah

10 gram cabai merah

10 gram cabai hijau

250 ml air

1/2 sdt garam, secukupnya

1/4 sdt bubuk jintan

3 cengkih utuh

10 ml kecap manis 

Cara membuat bubur lemu khas Solo:

1. Campurkan beras dengan santan, serai, lengkuas, dan daun salam, masak hingga matang.

2. Ayam dipotong empat. Lumuri dengan garam dan perahan jeruk, biarkan sejenak. Goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

3. Bawang merah, cabai merah, dan cabai hijau dipotong-potong halus. Tumis dengan dua sendok makan minyak sisa menggoreng ayam hingga harum, tambahkan ayam goreng dan tuangkan air, didihkan.

4. Bumbui dengan garam, jintan, cengkih dan kecap manis, teruskan memasak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan dengan bubur lemu.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Bubur Lemu Khas Solo untuk Pemulih Tenaga", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/09/06/200600675/resep-bubur-lemu-khas-solo-untuk-pemulih-tenaga.

Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
101.1 fm
103.5 fm
105.9 fm
94.4 fm