Bagikan :
1 sdm tepung maizena, larutkan dalam
50 ml air
Garam halus dan gula pasir secukupnya
Cara membuat bakpao isi daging
1. Kulit: Campurkan bahan biang, aduk hingga tercampur rata. Diamkan selama lebih kurang 3 jam. Campurkan adonan kulit, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan bahan biang, aduk dan uleni hingga adonan kalis. Diamkan kembali selama 45 menit.
2. Isi: Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga harum. Masukkan daging giling, aduk hingga berubah warna. Tambahkan merica bubuk, kecap manis, garam, dan gula. Aduk.
3. Tuang air, aduk dan masak hingga daging matang. Masukkan larutan maizena, aduk rata. Masukkan daun bawang, angkat, dan sisihkan.
4. Kembali ke kulit, kempiskan adonan, potong, timbang sebesar 20 gram. Beri dengan isi sekitar satu sendok teh. Bentuk bulat mengembang dan pastikan isi berada di tengah.
5. Letakkan setiap bakpao mini di atas sepotong kertas roti. Diamkan selama 30 menit.
6. Siapkan dandang kukusan, bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih agar uap tidak jatuh. Kukus bakpao hingga matang selama 45 menit. Hidangkan panas atau hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Bakpao Kukus Isi Daging, Mengembang dan Empuk", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/01/05/100900975/resep-bakpao-kukus-isi-daging-mengembang-dan-empuk.
