Bagikan :
SonoraBangka.id - Kue talam adalah salah satu jajanan pasar khas Indonesia, biasanya terbuat dari singkong atau ubi, tepung beras, dan santan. Talam singkong bisa dikombinasikan dengan gula merah agar rasanya semakin legit, cara membuatnya juga mudah. Talam singkong gula merah terbuat dari bahan seperti, gula merah, santan, singkong, agar-agar putih, tepung beras, tepung sagu, dan garam. Simak cara membuat talam singkong gula merah, dikutip dari buku "Seri: Pedoman Memasak Terampil - Kue Kukus Tradisional Praktis" (2013) karya Albertin Hoesni terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep talam singkong gula merah
Bahan:
200 gram irisan gula merah
250 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
500 gram singkong yang berwarna putih, parut dan peras hingga agak kering
1/2 sdt garam
1 1/2 sdt bubuk agar-agar putih
Bahan lapisan santan:
50 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
1/2 sdt garam
400 ml santan kental, dari satu butir kelapa
Cara membuat talam singkong gula merah:
1. Lapisan singkong: cairkan gula merah dengan 100 mililiter santan.
2. Campur singkong, garam, bubuk agar-agar, larutan gula merah, dan sisa santan, aduk rata.
3. Tuang adonan singkong ke dalam loyang ukuran 20 x 20 x 5 sentimeter yang telah dialasi plastik tahan panas. Ratakan dan kukus dalam dandang panas hingga matang selama kurang lebih 30 menit. Angkat dan biarkan dingin.
4. Lapisan santan: campur dan aduk seluruh bahan lapisan santan jadi satu. Saring dan tuang ke dalam adonan singkong yang telah matang. Kukus kembali hingga matang selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan biarkan dingin.
5. Potong-potong sebelum dihidangkan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "5 Cara Membuat Talam Singkong Gula Merah untuk Hajatan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/01/12/220400675/5-cara-membuat-talam-singkong-gula-merah-untuk-hajatan.
