Bagikan :
Kuah santan:
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
200 gram gula pasir
1/4 sdt garam
2 lembar daun pandan, ikat simpul
2 tetes pewarna merah
Cara membuat es gempol khas Jepara:
1. Gempol: aduk rata tepung beras dan garam, lalu tuangi air mendidih sambil diaduk hingga rata. Tambahkan tepung kanji, uleni terus hingga adonan kalis. Bentuk adonan bulat sebesar kelereng, lalu tekan bagian tengahnya hingga cekung.
2. Didihkan air yang banyak dalam panci. Rebus gempol hingga terapung dan matang, tiriskan, sisihkan.
3. Kuah santan: rebus santan, gula, garam, dan daun pandan, tambahkan pewarna. Aduk dan masak santan hingga mendidih sambil ditimba-timba. Angkat, dinginkan.
4. Masukkan gempol ke dalam mangkuk atau gelas, tambahkan kuah santan. Sajikan bersama es batu.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "4 Cara Membuat Es Gempol Khas Jepara untuk Ide Jualan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/01/26/220400675/4-cara-membuat-es-gempol-khas-jepara-untuk-ide-jualan.
