Bagikan :
SonoraBangka.id - Bakwan biasanya terbuat dari jagung manis, taoge, wortel, kol, rebon, teri, dan udang. Jika mempunyai stok udang, kamu bisa membuat bakwan udang yang gurih, bisa untuk lauk atau camilan. Bakwan udang dibuat dari bahan terigu protein sedang, tepung beras, baking powder, udang, wortel, kubis, daun bawang, merica, kaldu ayam bubuk, telur, udang api kecil, dan minyak. Simak resep bakwan udang berikut ini, dikutip dari buku "Menu Favorit Makan Siang + Sarapan" (2012) karya Maryam Kalangi terbitan Puspa Swara.
Resep bakwan udang
Bahan:
Terigu protein sedang
150 gram Tepung beras
25 gram Sagu
1 sdm Baking powder
1/2 sdt Udang (kupas kulit dan cincang kasar)
75 gram Wortel (parut kasar)
150 gram Kubis (iris halus)
100 gram Daun bawang
1 batang Garam
1 1/2 sdt Merica bubuk
1/2 sdt Kaldu ayam bubuk
1/2 sdt Gula pasir
1/2 sdt Telur (kocok lepas)
2 butir Air
125 ml Udang api kecil (buang kepala)
125 gram
Minyak goreng 500 ml
Cara membuat bakwan udang:
1. Campur terigu, tepung beras, sagu, dan baking powder.
2. Masukkan udang, wortel, kubis, daun bawang, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk, aduk rata.
3. Tambahkan telur dan air, aduk rata.
4. Panaskan sendok sayur di minyak, tuang adonan ke sendok sayur.
5. Taburi udang api kecil, lalu celupkan ke minyak panas hingga terlepas dari sendok sayur. Goreng hingga matang.
Tip:
1. Supaya adonan bakwan udang tidak lengket, pastikan sendok sayur benar-benar panas sebelum dituang adonan.
2. Ganti air dengan 125 ml santan untuk rasa bakwan udang lebih gurih.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Bakwan Udang dan Tips Membuatnya", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/02/22/190300075/resep-bakwan-udang-dan-tips-membuatnya.
