Bagikan :
10 buah kapri
2 batang daun bawang, potong 3 cm serong
3 siung bawang putih dimemarkan
1/2 buah bawang bombai, potong kasar
2 sdm kecap asin atau kecap ikan
1 sdm arak masak putih (boleh ditiadakan)
1 sdm tepung sagu (kanji) atau maizena ditambah air kurang lebih 4 sdm
Cara membuat capcay kuah kental:
1. Dengan dua sendok makan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombai, aduk sampai layu. Masukkan ayam, udang, dan bakso, aduk sampai udang berubah warna. Beri 100 mililiter air, didihkan.
2. Masukkan berturut-turut, wortel, bunga kol, jamur merang, caisim, kecap asin atau ikan, arak masak apabila memakainya, bumbu penyedap. Aduk-aduk sampai mendidih, tuangkan larutan tepung, aduk rata. Masukkan kapri dan daun bawang, aduk, angkat dari api. Sajikan panas-panas.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Capcay Kuah Kental untuk Sajian Makan Malam", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/02/25/180500875/resep-capcay-kuah-kental-untuk-sajian-makan-malam.
