Ilustrasi kari khas Thailand.
Ilustrasi kari khas Thailand. ( PIXABAY/SHARONG ANG)

Sup Hangat Untuk Hujan, Berikut Ayam Bumbu Kari Merah Khas Thailand

27 Februari 2023 21:18 WIB

SonoraBangka.id - Ayam bumbu kari merah adalah masakan khas Thailand yang rasanya kaya akan rempah. Cita rasanya gurih dan pedas. Masakan ini terbuat dari ayam yang dipadukan dengan bumbu kari merah khas Thailand. Tidak perlu jauh-jauh pergi ke Thailand, kamu bisa coba buat sendiri di rumah. Ayam bumbu kari merah cocok disantap dengan nasi hangat, apalagi saat cuaca sedang dingin atau hujan.

Resep ayam bumbu kari merah khas Thailand

Bahan bumbu kari merah

30 hingga 55 gram asam jawa

10 hingga 12 cabai merah kering

140 gram bawang merah cincang

5 siung bawang putih cincang

3 irisan tipis lengkuas. Bisa diganti dengan jahe

1 sdm serai, iris tipis

6 hingga 8 akar ketumbar, cincang kasar. Bisa diganti dengan daun ketumbar

1 iris tipis kulit jeruk, rendam dalam air selama 30 menit

Setengah sdt lada putih yang baru ditumbuk

Seperempat sdt terasi cincang

Setengah sdt jintan tanah

Setengah sdt ketumbar bubuk

2 sdm paprika merah 

Bahan ayam

450 gram dada ayam fillet

2 sdm minyak 

400 ml santan

5 sdm bumbu kari merah

140 gram irisan rebung 

4 lembar daun jeruk (bisa diganti dengan 1 sdt kulit lemon)

2 sdm kecap ikan

1 sdt asam jawa 

1 sdt gula aren atau gula merah

15 hingga 20 daun kemangi 

Cara membuat ayam bumbu kari merah khas Thailand

1. Larutkan asam jawa menggunakan air. Saring asam jawa hingga mendapatkan semua sarinya.

2. Lanjutkan membuat bumbu kari merah, rendam cabai dengan lima sendok makan air panas selama satu hingga dua jam.

3. Masukkan cabai yang sudah direndam serta air rendaman nya ke mangkuk dengan semua bumbu kari merah. Haluskan semua bumbu hingga merata. 

4. Potong dada ayam sebesar dadu.

5. Siapkan wajan lebar dan panaskan minyak. Masukkan santan lalu aduk sebentar. Kemudian, tambahkan bumbu kari merah. Tumis selama tiga hingga empat menit sampai warna bumbu kecoklatan.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Kari Ayam Merah Khas Thailad, Sup Hangat untuk Hujan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/02/27/182147275/resep-kari-ayam-merah-khas-thailad-sup-hangat-untuk-hujan.

Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
101.1 fm
103.5 fm
105.9 fm
94.4 fm