Bagikan :
5 sdm bumbu kari merah
140 gram irisan rebung
4 lembar daun jeruk (bisa diganti dengan 1 sdt kulit lemon)
2 sdm kecap ikan
1 sdt asam jawa
1 sdt gula aren atau gula merah
15 hingga 20 daun kemangi
Cara membuat ayam bumbu kari merah khas Thailand
1. Larutkan asam jawa menggunakan air. Saring asam jawa hingga mendapatkan semua sarinya.
2. Lanjutkan membuat bumbu kari merah, rendam cabai dengan lima sendok makan air panas selama satu hingga dua jam.
3. Masukkan cabai yang sudah direndam serta air rendaman nya ke mangkuk dengan semua bumbu kari merah. Haluskan semua bumbu hingga merata.
4. Potong dada ayam sebesar dadu.
5. Siapkan wajan lebar dan panaskan minyak. Masukkan santan lalu aduk sebentar. Kemudian, tambahkan bumbu kari merah. Tumis selama tiga hingga empat menit sampai warna bumbu kecoklatan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Kari Ayam Merah Khas Thailad, Sup Hangat untuk Hujan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/02/27/182147275/resep-kari-ayam-merah-khas-thailad-sup-hangat-untuk-hujan.
