Bagikan :
SonoraBangka.id - - Lumpia camilan yang mudah didapat di jajanan kaki lima, dengan isian sayuran, ayam, udang, ikan atau rebung. Selain itu lumpia juga dapat ditemui di kafe-kafe sebagai camilan, seringnya lumpia udang, lumpia rebung, dan lumpia ayam. Kamu bisa membuat lumpia ngohiong ala kafe, dibuat dengan bahan kulit lumpia, ikan tenggiri, tepung terigu, bumbu ngohiong, fish power, telur, daun bawang dan all spice powder. Simak cara membuat lumpia ngohiong ala kafe, dikutip dari buku "Snack Modern Gurih" (2013) karya Lanny Soechan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep lumpia ngohiong
Bahan:
20 lembar kulit lumpia
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Isi:
500 gram ikan tenggiri fillet, haluskan
250 gram es serut
25 gram tepung terigu, masak dengan
150 ml air hingga kental, dinginkan
2 sdt garam
1 sdt penyedap rasa, bila suka
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt all spice powder
1 sdm gula pasir
1 sdt stpp, siap beli
1 sdt fish powder
2 putih telur
50 gram tepung sagu kualitas baik
1 sdt bumbu ngohiong
1 telur kepiting imitasi
1 sdm daun bawang iris
Cara membuat lumpia ngohiong:
1. Isi: proses ke dalam food processor ikan tenggiri dan es serut hingga lembut. Masukkan larutan tepung terigu, garam, penyedap, merica, all spice powder, gula pasir, stpp, fish powder, putih telur, dan bumbu ngohiong menjadi satu, proses kembali hingga tercampur.
2. Tambahkan sedikit demi sedikit tepung sagu, aduk hingga tercampur rata. Masukkan telur kepiting imitasi dan daun bawang iris, aduk.
3. Ambil selembar kulit lumpia, beri satu sendok makan adonan isi, lipat dan gulung.
4. Goreng dengan minyak panas sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan hangat bersama saus sambal.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "5 Cara Membuat Lumpia Ngohiong ala Kafe", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/03/06/210300575/5-cara-membuat-lumpia-ngohiong-ala-kafe.
