Bagikan :
1/4 sdt penyedap rasa
Minyak goreng secukupnya
Bahan pelapis (aduk rata):
100 gr terigu
25 gr tepung sagu
25 gr tepung beras
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
Bahan cuko:
500 gr gula merah, siisr halus
1,5 liter air
50 gr asam kandis
1 1/2 sdt garam
2 1/2 sdt cuka
Cara membuat pempek krispi:
1. Rebus terigu, air, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Biarkan hangat.
2. Campur daging ikan ekor kuning, garam, baking powder, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk rata. Tambahkan bubur tepung. Banting-banting dan uleni sampai kalis.
3. Masukkan tepung sagu, aduk rata. Sendokkan di atas bahan lapisan, aduk rata sambil sedikit dicubit-cubit.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Pempek Krispi Lengkap dengan Cara Membuat Cuko", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/03/10/081000775/resep-pempek-krispi-lengkap-dengan-cara-membuat-cuko.
