Bagikan :
SonoraBangka.id - Kue pastel salah satu jajanan pasar khas Indonesia yang umumnya berisi wortel, kentang, suun, dan daging ayam. Seperti resep pastel ayam berikut ini, bisa untuk ide takjil buka puasa nanti saat bulan Ramadan. Pastel ayam dibuat dengan bahan kulit, yaitu tepung terigu protein sedang, air, telur, margarin, garam, dan minyak. Pastel ayam berisi kentang, suun, ayam giling, dan daun bawang, lalu bumbu halus terdiri dari kemiri, ketumbar, bawang merah, dan bawang putih. Simak resep pastel ayam untuk ide takjil buka puasa, dikutip dari buku "32 Resep Kue Tradisional Populer & Kreasinya" (2017) karya Saji terbitan Samindra Utama.
Resep pastel ayam
Bahan:
200 gram tepung terigu protein sedang
100 ml air
1 butir telur
25 gram margarin
1/2 sendok teh garam
Minyak untuk menggoreng
Bahan isi:
100 gram kentang rebus, potong-potong kecil
100 gram ayam giling
25 gram suun, rendam air dingin
1 tangkai daun bawang, iris tipis
100 ml air
3 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bahan halus:
2 butir kemiri, sangrai
2 sendok teh ketumbar, sangrai
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
Cara membuat pastel ayam:
1. Isi: tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan ayam giling. Aduk hingga berubah warna. Masukkan kentang dan suun. Aduk rata. Tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk rata. Masukkan daun bawang. Aduk rata, sisihkan.
2. Kulit: aduk rata bahan kulit asal rata. Giling adonan menggunakan penggiling mi. Dimulai dari ukuran nomer satu, dua sampai tiga kali sambil ditaburi tepung sampai licin. Kecilkan ukuran gilingan. Giling lagi dua sampai tiga kali sambil ditaburi tepung sampai licin. Lakukan sampai ukuran nomer tujuh. Cetak dengan cetakan bulat ukuran diameter sembilan sentimeter.
3. Ambil selembar kulit. Sendokkan isi. Lipat dan pilin pinggirannya. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan, di atas api sedang sampai matang.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Pastel Ayam untuk Ide Takjil Buka Puasa", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/03/11/200500675/resep-pastel-ayam-untuk-ide-takjil-buka-puasa.
