Bagikan :
SonoraBangka.id - Bagi sebagian orang, menambahkan telur ke dalam racikan kopi mungkin terdengar aneh dan tidak biasa. Bagi orang Vietnam, hal tersebut sudah biasa dan bisa menambah cita rasa kopi. Perpaduan kopi yang kental, kuat, dengan campuran kuning telur dan susu kental manis, serta rasa dan tekstur yang berlawanan membuat kopi ini menjadi favorit sebagian orang. Saat ini, sebagian coffee shop di Indonesia mulai banyak yang menjual kopi telur Vietnam. Kamu juga bisa coba membuatnya sendiri di rumah karena bahan dan cara membuatnya pun mudah. Dilansir dari The Spruce Eats, simak resep dan cara mudah membuat kopi telur Vietnam.
Resep kopi telur Vietnam
Bahan foam
2 kuning telur
118 ml kental manis
1 sdt ekstrak vanili
Bahan kopi
60 gram biji kopi robusta, giling halus
975 ml air panas
Bubuk kakao
Cara membuat kopi telur Vietnam
1. Masukkan kuning telur, susu kental manis, dan ekstrak vanili ke dalam mangkuk mikser. Campurkan menggunakan mikser pada posisi tinggi selama 10 menit. Busa harus mirip dengan adonan kue dan tidak terlalu berbusa.
2. Sendokkan sedikit busa di atas segelas air. Jika mengapung, berarti konsistensi busa sudah pas. Jika belum, kocok lagi dengan mikser selama beberapa menit.
3. Seduh kopi sesuai dengan metode pilihan kamu. Sisakan sekitar setengah cangkir untuk digunakan nanti.
4. Bagi kopi yang sudah diseduh menjadi empat hingga enam cangkir. Jika ingin tetap hangat, masukkan setiap cangkir kopi ke dalam mangkuk berisi air panas.
5. Tuangkan busa telur dengan perlahan ke atas kopi sebanyak satu hingga dua sendok makan per cangkir.
6. Tuangkan sisa kopi melalui buih di setiap cangkir. Taburkan sedikit bubuk kakao. Sajikan selagi hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Kopi Telur Vietnam, Perpaduan Rasa dan Tekstur yang Pas", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/03/17/080400075/resep-kopi-telur-vietnam-perpaduan-rasa-dan-tekstur-yang-pas.
