Bagikan :
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 jari jahe
1 jari kunyit
2 sdt garam
50 gram soun, rendam air panas
100 gram tauge pendek, seduh dengan air panas
Getuk singkong, potong dadu, goreng kering kecoklatan
5 helai kucai, iris kasar
2 sdm bawang goreng
Cara membuat soto blora
1. Tuang air ke dalam panci. Rebus ayam bersama biji pala, daun salam, serai, dan seledri sampai tekstur ayam empuk.
2. Setelah empuk, angkat ayam dan saring kuah rebusan ayam.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan garam.
4. Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Goreng ayam yang sudah direbus sampai matang kecoklatan. Setelah matang, angkat dan suwir daging ayam.
5. Panaskan minyak goreng dan masukkan bumbu halus. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum. Setelah itu, masukkan bumbu halus ke dalam kuah rebusan ayam. Masak sampai kaldu ayam mendidih.
6. Siapkan mangkuk saji. Masukkan soun, tauge, daging ayam suwir, dan kremesan getuk singkong goreng. Siram semua bahan dengan kuah kaldu ayam. Taburi dengan kucai dan bawang goreng. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Soto Blora, Kuah Bening Cocok untuk Menu Buka Puasa", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/04/12/150600975/resep-soto-blora-kuah-bening-cocok-untuk-menu-buka-puasa.
