Bagikan :
SonoraBangka.id - Indonesia memiliki macam-macam soto di setiap daerahnya. Soto tiap daerah pun berbeda-beda dan memiliki keunikan tersendiri. Salah satu soto asal Provinsi Jawa Tengah yang terkenal adalah soto blora. Sesuai dengan namanya, soto ini berasal dari Kabupaten Blora. Soto blora disajikan dengan kuah bening dan bercita rasa segar. Semangkuk soto blora berisi soun, tauge pendek, suwiran daging ayam kampung, taburan kucai, dan disiram dengan kuah bening. Selain itu, keunikan soto blora adalah diberi taburan kremes getuk singkong yang digoreng kering. Soto blora cocok disantap dengan sepiring nasi hangat untuk hidangan berbuka puasa. Kamu bisa coba buat sendiri soto ini di rumah. Ikuti resep soto blora berikut ini, mengutip buku “Aneka Soto Nusantara” (2011) karya Julie Indah Rini terbitan Multi Kreasi Satudelapan.
Resep soto blora
1 ekor ayam kampung
2 liter air
1 butir pala
2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
2 lembar daun salam
2 batang daun seledri
Minyak goreng secukupnya
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 jari jahe
1 jari kunyit
2 sdt garam
50 gram soun, rendam air panas
100 gram tauge pendek, seduh dengan air panas
Getuk singkong, potong dadu, goreng kering kecoklatan
5 helai kucai, iris kasar
2 sdm bawang goreng
Cara membuat soto blora
1. Tuang air ke dalam panci. Rebus ayam bersama biji pala, daun salam, serai, dan seledri sampai tekstur ayam empuk.
2. Setelah empuk, angkat ayam dan saring kuah rebusan ayam.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan garam.
4. Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Goreng ayam yang sudah direbus sampai matang kecoklatan. Setelah matang, angkat dan suwir daging ayam.
5. Panaskan minyak goreng dan masukkan bumbu halus. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum. Setelah itu, masukkan bumbu halus ke dalam kuah rebusan ayam. Masak sampai kaldu ayam mendidih.
6. Siapkan mangkuk saji. Masukkan soun, tauge, daging ayam suwir, dan kremesan getuk singkong goreng. Siram semua bahan dengan kuah kaldu ayam. Taburi dengan kucai dan bawang goreng. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Soto Blora, Kuah Bening Cocok untuk Menu Buka Puasa", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/04/12/150600975/resep-soto-blora-kuah-bening-cocok-untuk-menu-buka-puasa.
